Giriş Tarihi :
İLK ZAMANLARDA DOMATESTEN YAPILMIYORDU
Ketçabın bugünkü ham maddesi domates ama bulunduğu ilk dönemlerde hamsi, istiridye, limon ve ceviz ketçabı da vardı. Daha sonra ketçabın baskın maddesi mantar oldu.
Filipinler'de ketçap için muz kullanılıyor. Bu nedenle daha tatlı bir ketçapları var.
Erik, armutlu tatlı hardal, yaban mersini, mango, havuç, elma ve turp da bazı bölgelerde kullanılıyor.
BEŞİNCİ TAT
İnsanlar dört temel tat almaya aşinadır: Tatlı, ekşi, tuzlu ve acı. Beşinci tat ise 'umami'dir. Bu tat, ağızda sulanmaya ve dil üzerinde tüylü bir hisse neden olarak boğazı, ağzın tepe ve geri kısmını uyarır.
1800'lü yılların sonlarında şef Auguste Escoffier, umami'yi tuzlu, ekşi, tatlı ve acı tatlarla birleştirerek çeşitli yemekler hazırladı.
Ancak, kendisi yeni tadın kimyasal kaynağını bilmiyordu. Umami 1908 yılında Tokyo İmparatorluk Üniversitesi 'nde profesör olan bilim adamı Kikunae Ikeda tarafından ilk defa tanımlandı. Umami en çok olgun domateslerde, balıkta ve kurutulmuş ette bulunur.
En iyi ketçaplar ise umami tadına sahiptir.
İLAÇ OLARAK KULLANILDI
Ketçap aşağı yukarı 1835 yıllarında ilaç olarak kullanıldı ve domates hapı adıyla satıldı.
Doktor John Cook Bennett, domatesin ishal, sarılık ve hazımsızlık gibi hastalıkları tedavi edebileceğini düşünüyordu.
Fakat domates haplarının tedavi yöntemi olarak kullanılabileceği daha kesinleşemeden sahte haplar sayesinde 4-5 senede piyasadan silinip gitti.
KETÇABIN PARLATMA ETKİSİ
Ketçap sirkeli bir çeşni olduğu için asidik özelliği vardır.
Bu özelliği sayesinde metal bir nesneyi ketçapla kaplayıp yaklaşık 10 dakika beklettikten sonra durularsanız parladığını görürsünüz.
ARABALARIN DIŞINI PARLATMADA KULLANILIR
Kararmış madeni paralar üzerinde de böyle bir etkisi var. Hatta sayıları az da olsa bazı araç sahipleri araçlarının dışını ketçapla kaplayarak parlak ve cilalı bir görüntü elde ederler.
Gümüşlerin üzerinde uzun süre kaldığı takdirdeyse mahvedebilir. Bu nedenle 15 dakikadan fazla uygulanmamalıdır.
MİLLETLERİN ORTAK YİYECEĞİ
Ketçap o kadar fazla yiyecekle beraber kullanılabiliyor ki, birçok ülke insanının ortak noktası olarak öne çıkıyor. Yeni tanışan insanları kaynaştırabilecek kadar yaygın bir kullanım alanı var.
Örneğin Çin, Tayland ve Jamaika'da ketçapla doldurulmuş kızarmış tavuk yiyeceği var. Kanada'ya özgü 'ketçap pastası' apayrı bir tat. Ketçaplı cipsler yine Kanada'da üretilip tüm dünyaya yayıldı. İtalyanlarla özdeşleşen makarnaya ketçap atılması ise İsveç'ten dünyaya yayıldı. ABD'de çikolata ketçapı, ketçap kreması, ketçap dondurması gibi tatlar da mevcut.
İcatları ve insana duyduğu saygıyla dünyanın konuştuğu Japonlar ilginç yeniliklere imza atıyor. İşte en ilginç Japon icatları, saygılı davranışları ve Japonya'da rastlanan ilginç manzaralar!
Japonya'da bir otelin asansöründe, acil durumlar için tuvalet bulunuyor.
Japon takımının rakip takımın soyunma odasına bıraktığı teşekkür notu.
Japonya'da bir pirinç tarlası.
Dünyanın en düzenli havalimanı bagaj sistemi olabilir.
Bu marketten sebze satın almak için istediğinizi alıp gönlünüzden geçen parayı kavanoza bırakmanız yeterli.
Metro koltuklarının arkasındaki minik cep, biletleri koymak için tasarlanmış. Böylelikle siz uyurken, görevli sizi uyandırmadan biletinizi kontrol edebilir.
Tokyo'daki bir otelin resepsiyonunda robot dinozorlar çalışıyor.
Bu çeşme saati gösteriyor.
Japonya'da bu tabela toplu taşımada oturma kurallarını anlatıyor.
Uçak geç kalınca özür dileyen görevliler.
Tokyo'daki bir polis memuru, yolu tarif etmek için harita çiziyor ve yol sadece 3 blok ötede...
Burada yeni ehliyet alanlar arabalarına yeşil ve sarıdan oluşan bir amblem koyuyor. Bir seneden fazla sürücülük yapanlar da sarı kırmızılı sembole geçiyor.
Japonya'da bir binanın yangından kaçış merdiveni kaydırak şeklinde.
Eşyalarla merdivenden kolayca inebilmek için böyle bir tekerlek sistemi tasarlamışlar.
Önceliğin kimlere ait olduğunu gösteren koltuk kılıfları...
Müşterilerin rahatsız olmaması için çizilen çizgiler...
Siz kendi şemsiyenizi açana kadar görevli, şemsiyesi açık kapıda bekliyor.
