Giriş Tarihi : Son Güncelleme :
Sabah kahvaltılarından akşam sohbetlerine kadar günün her anında tüketilen çay, Türk kültürünün en köklü alışkanlıkları arasında yer alıyor. Ancak her çay aynı lezzeti vermiyor. "Çay nasıl demlenir, soğuk su mu sıcak su mu kullanılmalı?" sorusu ise hala pek çok kişinin kafasını kurcalıyor. İşte gün boyu bayatlamayan, rengi ve aroması yerinde bir çay demlemenin püf noktaları…
ÇAYIN LEZZETİNİ BELİRLEYEN EN ÖNEMLİ FAKTÖR
Çay demlemede su, en az çayın kendisi kadar önem taşıyor. Kireçsiz ve temiz içme suyu kullanmak, çayın tadını doğrudan etkiliyor.
ÇAY SOĞUK SUYLA MI, SICAK SUYLA MI DEMLENMELİ?
Uzmanlara göre çay mutlaka kaynar suyla demlenmeli. Soğuk su, çay yapraklarının aromasını yeterince bırakmasına engel oluyor.
KAYNAR SUYUN ÖNEMİ
Suyun kaynama noktasına ulaşması, çay yapraklarındaki özlerin doğru şekilde açığa çıkmasını sağlıyor. Ilık ya da az ısınmış suyla demlenen çay, soluk ve tatsız oluyor.
DEMLİK SEÇİMİ LEZZETİ ETKİLİYOR
Porselen ya da cam demlikler, çayın aromasını korumada daha başarılı. Metal demlikler ise çayın tadını olumsuz etkileyebiliyor.
ÇAY MİKTARI NASIL AYARLANMALI?
Genel ölçü olarak, kişi başı 1 tatlı kaşığı dökme çay ideal kabul ediliyor. Çayın miktarı arttıkça sertlik de artıyor.
DOĞRU DEMLEME SÜRESİ NE KADAR OLMALI?
Çayın ideal demleme süresi 10–15 dakika. Bu süre, çayın ne acılaşmasına ne de aromasını kaybetmesine izin veriyor.
DEMLİK KAPAĞI NEDEN KAPALI OLMALI?
Demleme sırasında demlik kapağının kapalı tutulması, çayın sıcaklığını ve aromasını muhafaza etmesine yardımcı oluyor.
AÇIK MI SERT Mİ? DAMAK ZEVKİNE GÖRE AYARLAYIN
Demlenen çayı fincana koyarken üzerine eklenen sıcak su miktarıyla çayın koyuluğu ayarlanabiliyor. Az su sert, fazla su açık çay elde edilmesini sağlıyor.
ŞEKER VE BAL NE ZAMAN EKLENMELİ?
Şeker veya bal, çay fincana alındıktan sonra eklenmeli. Demlikte tatlandırmak, çayın doğal aromasını bozabiliyor.
