Türkiye'de enginar üretiminin yaklaşık yüzde 29'unun karşılandığı İzmir'de enginar hasadı için hummalı bir çalışma var. Seferihisar ilçesi Turgut köyünde, sabahın erken saatlerinde başlayan hasat, gün boyu sürüyor. Bazı çiftçiler de bu yıl artan maliyetlerden dolayı, karaciğer dostu olarak bilinen enginarın yerine alternatif meyve-sebze arayışına geçti.
"ADET FİYATI TARLADA 15, TEZGAHTA 20-25 TL'DEN SATILIYOR"
Enginarların sakız cinsi olduğunu belirten üretici Ecem Bezer, "1992 yıllarında 3 bin dönüm kadar sakız enginarı üretilmekteydi, ancak şu an enginarımız 500 dönüme kadar düşmüş durumda. Çiftçilerimiz, artan maliyetler sebebiyle küskün durumda. Enginarı azaltıp, başka meyve sebze ekmeye başladılar. Enginarın tarlada satış fiyatı 15 TL, ancak pazara, manava satış yapan çiftçi, esnaf, birim fiyatını 20-25 TL arası satmak durumunda kalıyor" diye konuştu.
"ENGİNAR KARACİĞERİN DOSTUDUR"
Enginarın önemli bir geçim kaynağı olduğunu ve sağlığa iyi geldiğini belirten Bezer, şunları kaydetti:
"Enginar, karaciğerin dostudur. Bir insanın enginar sezonunda toplam 60'a yakın enginar yemesi gerekmektedir. Sağlık açısından çok faydalıdır. Enginarı, sezonunda herkes tüketmelidir."
"SU SIKINTISI ÇEKİYORUZ"
Eskiden maliyetlerinin düşük olduğunu, çiftçilik yapmanın daha kolay ve su olduğu zamanlar enginar üretiminin çok fazla olduğuna değinen üretici Turgut Bezer, "Ancak şu an herkesin suyu olmadığı için enginar üretimi aza indirilmiş durumda. Devletimiz bu konuda bize, üreticilere teşvik sağlarsa, Seferihisar'ın sakız enginarına çiftçimiz tekrardan döndürülebilir. Teşvikler az gibi görülse de bizim için çok değerli. Seferihisar'da sosyete manavımız var ve 15 yıldır kendi enginarımızı üretip, manavımızda satışa sunuyoruz. Kendi manavımız, tezgahımız olmasa, pazarını bulmakta, satmakta çok zorlanırdık. Küçük üreticilerin elinden tutup, maliyetleri düşürebilirsek, üreticilerimiz tekrar tarlalara geri döner" cümlelerini aktardı.
"SEFERİHİSAR'DA ENGİNAR ÜRETİMİNİN YÜZDE 70'İNİ KARŞILIYORDUK"
Turgut, Ulamış, Azmak ve Düzce köylerinde 3 bin dönüm sakız enginarlarının bulunduğunun altını çizen Bezer, "Türkiye'nin her tarafına gönderirdik. Türkiye'nin yaklaşık yüzde 70'ini karşılıyorduk. Maliyetlerden dolayı enginar üretimini azalttık" diye ekledi.
ENGİNARIN SAĞLIĞA FAYDALARI NELERDİR?
Antikanser özelliğine sahiptir.
Kalp sağlığını iyileştirebilir.
Kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur.
Karaciğer sağlığını iyileştirebilir.
Daha düzgün bağırsak hareketlerine yardımcı olur.
Doğum kusurlarını önlemeye yardımcı olabilir.
Kemik mineral yoğunluğunu artırır.
ENGİNAR HANGİ HASTALIKLARA İYİ GELİR?
Demir bakımından zengin yönüyle, demir eksikliği anemisinde tavsiye edilir. Antioksidan özelliği sayesinde, toksik maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olarak, karaciğerin sağlıklı çalışmasını destekler. Yapısında bulunan potasyum minerali, vücutta ki sodyum-potasyum dengesini düzenleyerek tansiyonu düzenler.
