Vegan beslenmesinde sıklıkla kullanılan tofu, soya fasulyesinden elde edilen süt kullanılarak yapılır. Limon veya sirke eklenerek çökertilen süt, pıhtılaşma süreci sonucunda kalıplara dökülür. Kendine has dokusu oluşarak çeşitli yemeklere ilâve edilmek için hazır hale gelir. Tofunun zararı, yediğiniz miktara göre değişir. Aşırı tüketimde, tiroit hastalığını tetikleme ihtimali olduğu söylenir. Aynı zamanda, müshil olarak hareket edebileceği gibi ishal sorununa yol açabilir.
