B vitamini, magnezyum, potasyum ve kalsiyum zengini içeriği ile süper besin olarak kabul edilen karabuğday, kolesterolü ve tansiyonu düşürür, kan şekerini kontrol eder, kansızlığa iyi gelir, bağırsak sistemini destekler ve kansere karşı korur. Bol lifli, düşük yağlı ve glutensiz yapısı nedeniyle son yıllarda oldukça popüler hale gelen karabuğday, tok tutarak kilo vermeye yardımcı olur, çölyak hastalarına ve glutensiz beslenen kişilere fayda sağlar.
