18 Kasım 1960 doğumlu olup, ilk, orta, ve lise eğitimini Akhisar'da tamamlanmıştır. 1983 yılında Akdeniz Üniversitesi Mühendislik Fakültesinden. İnşaat Mühendisi olarak mezun olmuştur. Serbest Mühendislik Bürosu açarak meslek hayatına başlamıştır. Akhisar, İzmir ve Ege Bölgesinin birçok şehrinde inşaat faaliyetleri ve taahhüt alanında birçok projeyi tamamlamıştır. Sıyası hayatı ise 2001 yılında Ak Parti kuruluşu ile başlamıştır. Ak Parti Teşkilatında önemli görevler alarak 2004 yılında Akhisar Belediyesi Meclis üyeliği ile 2004 yılında Akhisar Belediye Meclis üyeliği ile 2014 yılında Manisa Buyukşehir Meclis üyeliği ve İmar Komisyonu üyeliğine seçilmiştir. Ve görevlerine devam etmektedir. 2009 yılında Akhısarspor'a başkan seçilmiştir. İnşaat Mühendisi Hüseyin Eryüksel, 18 Ocak 2019'da Cumhurbaşkanımız Recep Tayyıp Erdoğan'ın teveccühü ile AK Parti ve Milliyetçi Hareket Partisi'nin kurduğu Cumhur İttifakının Akhisar Belediyesi Başkan Adayı olmuştur. Evli ve birisi kız ikisi erkek üç evlat ve bir torun sahibidir. Hüseyin Eryüksel, 2019’da yapılacak olan yerel seçimlerde AK Parti Manisa Akhisar Belediye Başkan Adayı oldu.