ÖZGEÇMİŞİ
Gazi Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesinden mezun olan Aypek, 1988'de Gazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsünde yüksek lisans eğitimimi ve 1990'da İstanbul Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsünde doktora eğitimimi tamamladı.
1991'de İngiltere'de doktora sonrası çalışmalarda bulunan Aypek, 1997'de doçent ve 2003'te profesör oldu. 10 yıl bölüm başkanlığı ve 2008-2015 arasında iki dönem (6 yıl) Gazi Üniversitesi Ticaret ve Turizm Eğitim Fakültesi Dekanlığı yapan Aypek, 2009-2012 arasında Gazi Üniversitesi Turizm Fakültesi Kurucu Dekanlığı görevini de vekaleten yürüttü.
İyi derecede İngilizce ve orta derecede Fransızca bilen Aypek, evli ve 2 çocuk babasıdır.