İzmir köfte, sadece lezzetiyle değil, geleneksel Türk mutfağının en güzel örneklerinden biri olarak sofralarımıza mutlaka dahil edilmesi gereken yemeklerden. Hem pratik hem de doyurucu olan bu tarif, aile yemeklerinde ya da misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir seçenek. İşte İzmir köfte tarifi...
İzmir Köfte İçin Gerekli Malzemeler:
500 gram kıyma (tercihen yarı dana, yarı kuzu karışımı)
1 su bardağı bayat ekmek içi (veya galeta unu)
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı (köfteleri kızartmak için)
4 adet patates
4 adet yeşil biber
Sosu İçin:
4 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
İZMİR KÖFTE YAPILIŞI:
Köfte Harcını Hazırlayın:
Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, ekmek içi (veya galeta unu), tuz, karabiber ve pul biberi bir kaba alın.
Karışıma yarım çay bardağı suyu ekleyin ve iyice yoğurun. Bu aşamada harcın yumuşak olması köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
Karışımı yaklaşık 15 dakika yoğurduktan sonra, ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
Köfteleri Kızartın:
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve hazırladığınız köfteleri her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Köfteleri tavada fazla bekletmeyin, sadece dışlarının kızarması yeterli olacaktır. Patatesleri de kızartın.
Sosu Hazırlayın:
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve rendelenmiş domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salıp hafifçe koyulaşmaya başlayınca salçayı ekleyin.
Sosu, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Yarım çay bardağı suyu ekleyip karıştırın ve 5-10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Fırına Verme:
Kızarttığınız köfteleri ve patates dilimlerini fırın kabına yerleştirin ve üzerine hazırladığınız domatesli sosu dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
