Anne elinden çıkan lezzet Hisarönü Süt Tatlıları

LEZZET DURAKLARI - SEZER ALTAN

Bugün ikinci lezzet durağımız yine Kemeraltı'nda Hisarönü Süt Tatlıları.
Sami ve Sevinç Özsoy çifti, Almanya'da döner ve süt tatlıları üzerine 10 yıl işletmecilik yapmış.
İkiz çocuklarının doğumu ile birlikte önce Sevinç Hanım Türkiye'ye dönüş yapmış. Daha sonra çocuklarının hasretine dayanamayan Sami Bey de memleketine dönmüş. Çocuklar büyüyünce Sevinç Hanım moda sektöründe faaliyet göstermiş. Sami- Sevinç Özsoy çifti hayatları boyunca ne iş yapsalar hep en iyisini yapmışlar.
Sevinç Hanım'ın yaptığı tatlılar herkes tarafından çok beğeniliyormuş.
Bu işi yapması konusunda çevresinde devamlı istek geliyormuş.
Eşi ile birlikte sahaya inmeye karar vermişler. 6 ay önce Kemeraltı'nda Hisar Camisi'nin karşısında Hisarönü Süt Tatlılarını açmışlar. Tatlıların hepsinin tatları muhteşem. Sırrını sorduğumda Sevinç Hanım" El lezzeti önemli, kullandığımız ürünler, ustalığımız ve işimize sevgimizi katmamız" diyor.
PUDRA ŞEKERİ YOK
Süt tatlılarından kazandibi çeşitlerini (sade, sakızlı, Antepfıstıklı, bademli ve İzmir'de ve Türkiye'de tek olan cevizli) mutlaka tatmanızı öneririm. Kazandibi tatlısında dibini yakma kıvamını tutturmak çok önemlidir. Burada kazandibi kısık ateşte pişirilerek pudra şekeri kullanılmadan yapılıyor.
DİYABET HASTALARI İÇİN
Sütlaç, kaliteli süt ve pirinçle pişiriliyor kesinlikle nişasta ve pirinç unu kullanılmıyor. Toprak kapta kısık ateşte pişirilen sütlacın lezzetine doyum olmuyor. Ekmek kadayıfı ve peynir tatlısı da bulunuyor. Ekmek kadayıfında kullanılan kaymağın tazeliği ve lezzeti mükemmel. Kaymak kendi üretimleri olduğu için krema içermiyor. Sütleri Tire'den geliyor. Önümüzdeki günlerde diyabet hastaları için ürünler üretmeye başlayacaklar.
13 yaşında ikizlerinin yemeyeceği hiçbir şeyi kimseye ikram etmiyorlar.
Amatör ruhu kaybetmeden butik tarzda yeni şubeler açmayı düşünüyorlar.
Kesinlikle fabrikasyon üretime geçmeyeceklerini belirttiler. "Bu özel lezzetimizi ve tadımızı korumak istiyoruz" diyorlar.
Son söz: Sami- Sevinç Özsoy çiftine bu tatlı lezzet yolculuğunda başarılar diliyorum.